Сен 04

Чайный зануда. Выпуск 3. Дмитрий Селиверстов

В гостях был Абсолютный Чемпион России и Восточной Европы по бодибилдингу в номинации “Пляжный бодибилдинг”, Дмитрий Селиверстов (http://seliverstov.rocks/)

На самом деле по факту съемок – этот выпуск первый. Но у пилотов часто так случается, что монтаж задерживается. В выпуске я варил чай на огне методом Лу Юя. Приготовленный таким методом чай способствует динамичной беседе. И видно, как ближе к концу интервью – гость становится более разговорчивым. Поговорили о пельменях, режиме, отношении к привычкам в еде и о том, что происходит со спортсменами – бодибилдерами на соревновании.

#чайныйзануда #селиверстов #воляимператорa #денисниколаев

Июл 11

11 июля 2018. Притча про вкус.

Притча про вкус.

Мастер сидел в окружении гостей. Медленно плыла музыка. Аромат второй заварки заглушал мысли всех присутствующих. Все сосредоточено пытались угадать оттенки вкусов, которые были замешаны в чайном листе. Допивая чашку до дна, каждый стремился поделиться своим ощущением чая, каждый хотел рассказать свою историю, которую он прочитал в утёсной мелодии.
Мастер достал из термоса пробку и снял крышку с любимого чайника кирпичного цвета. Вода аккуратно и нежно обняла распаренные листья. Время замедлялось, запутываясь в круговерти запахов, звуков и разговоров. Гости попробовали третью заварку. Потом четвертую. Чай продолжал жить, исполняя песню, которую он сочинил, пока рос на одном из утесов Уишаня.
Мастер наполнял свежим чаем чашки, которые, допив, гости аккуратно ставили на чабань. Беседа шла по задуманному сценарию. Сорт был подобран подходящий вечернему, осеннему промозглому настроению природы. Чай позволил беседе течь свободно подобно ручью, стекающему после дождя по склонам гор заповедника Тунму.

Мастера отвлекли от диалога требовательным стуком чашки слева. Ритмика действа была безнадежно нарушена. Гость, сидящий справа, уткнулся в телефон и еще раз требовательно постучал чашкой по чабани, не поднимая глаз и не замечая, что происходит вокруг. Явно он не слышал последнего диалога про внимание и уважение к церемонии. Мастер, не заметно для всех остальных ухмыльнулся. Он достал из термоса пробку с максимальной аккуратностью и налил в подставленную чашку кипятка. Гость справа заглотил ее в себя. «Вкусно» – произнес он и вновь подставил чашку. Мастер еще раз наполнил ее кипятком. Еще раз и еще раз.
«А прикольный чаёк» – произнес, прощаясь тот гость. «Тогда в следующий раз, я заварю тебе самый дорогой и самый ароматный чай, с тончайшими оттенками вкуса и запаха. Но с одним условием, ты должен будешь обязательно взять с собой гаджет и не вылезать из него ни на секунду» – ответил Мастер и поставил пустой термос на полку.

Июл 08

8 июля 2018 года. Внимание

Не имеет значения 100 или 1000 лет ты живешь. Вселенная безгранична. Твоего времени никогда не хватит чтобы познать все и утолить жажду. Мы безнадежно стремимся за временем, которое в виде расширяющейся вселенной убегает от нас все дальше и дальше.

Поэтому не важно сколько секунд будет в твоей жизни, важно насколько внимательно ты проживаешь каждую из них. Вы замечали, что бывают отрезки времени, прожив которые тебе кажется, что ты прожил вечность. События, которые были до этого, покрыты туманом и белесым налетом старины. А бывают дни, наполненные однообразием и отсутствием внимания – они обычно спрессованы в один. Время, которого хочется, чтобы было больше – сокращено. Как числитель и знаменатель.

И дело здесь не в насыщенности жизни путешествиями или крутыми концертами, фестивалями и событиями. Приедается все. Дело только в вашем внимании и концентрации на собственной жизни.

Научиться управлять собственным временем – сложно. Не верьте тем, кто обещает вам чудо за 3-4 дня семинара или тренинга. Учится быть внимательным придется всю жизнь. Но есть инструменты, которые помогают контролировать время. Есть те, которые «замедляют время» и есть, которые «ускоряют» его.

Пример «ускорителя времени» – алкогольные напитки. Если вы имели опыт, то без труда вспомните, как он спрессовывает время в единый ком, перемешивание.
Идеальный «замедлитель времени» — это чай, приготовленный с ритуалом, требующим внимания. Беседа с другом становится более плотной, а размышления над идеей или проблемой более конструктивными и плодотворными.

Предлагаю небольшой тренинг, который позволит проверить приведенную выше теорему. Сформулируйте задачу, которую надо решить или над которой надо «пораскинуть мозгами». Запланируйте поход в любой удобный чайный клуб. И не берите с собой часов, телефонов и прочих гаджетов, которые могут позволить отследить время. Единственное, попросите сказать вам, во сколько вы начали чайную церемонию. После этого пейте чай и записывайте свои мысли и идеи. Когда закончите пить чай, попробуйте оценить время, проведенное за чаем. А теперь сравните с реальным временем, которое вы потратили. Самое главное, отказаться от гаджетов. Хотя бы на время чаепития.

#чайныйзануда #отказотгаджетов #тренировкавнимания #денисниколаев #чай #чайныхделмастерская #чайнаяцеремония

Июл 08

Чайный зануда. Выпуск 2. Workout Russia – Павел Смоляков, развитие и перспективы воркаута в России

Рады представить второй выпуск “Чайного зануды”, снятого в нашей чайной. В гостях замечательный Павел Смоляков – Президент ОФСОО “Федерация Воздушно-Силовой Атлетики России”. После съемки Паша стал нашим постоянным гостем и способствовал тому, что в чайной стал постепенно образовываться клуб любителей подтягиваний на турниках)))))

#чайныйзануда #павелсмоляков #workoutrussia #денисниколаев

Июл 06

Чайное интервью. Блог “Чайный зануда”

За время работы в чайной я убедился, что чай прекрасный инструмент, который позволяет провести уютную беседу и разговорить собеседника. Так и родился проект чайных интервью “Чайный зануда”. Сегодня мы представляем первый выпуск. Так сложилось, что героем его стал замечательный человек, популяризатор Американского футбола в России -Ян Хотетовский.

Подписывайтесь на канал Яндекс Дзен

Мар 23

23 марта 2018 Антисловарь. Пролив

#чайныйзануда@tea_works

Чайный антисловарь. Выпуск 1. Пролив.

Современная русская чайная культура за десятилетия развития обзавелась своими мифами, легендами, словарем и сленгом. Кажется, что это наш собственный путь развития и что-то приспосабливается, подвергается обрусению, и уходит вперед от традиционных китайских слов, легших в основу.
Но с некоторыми проявлениями, я, как Чайный зануда, буду бороться до последнего.

Хит-парад слов, которые заставляют вздрогнуть возглавляет слово «пролив».

«Сколько проливов он держит?»
«После третьего пролива вкус поменялся на шоколадный»
«Мы возьмем у вас Те Гуаньинь с собой и попьем его проливом»
«Проливаем воду через чай»

И многие, многие другие варианты использования этого слова применительно к чаю.

Обратимся к Большому Энциклопедическому Словарю.

ПРОЛИВ – относительно узкое водное пространство, разделяющее какие-либо участки суши и соединяющее смежные водные бассейны или их части. Предельные величины проливов: длина ок. 1760 км (Мозамбикский), ширина 1120 км (Дрейка).

Теперь абстрагируемся от БЭС и от чаепитий. Давайте вслушаемся в это слово. Что оно в себе несет в эмоциональном плане?

Пролить, вылить, разлить.
Что-то утрачено, бесполезно потеряно.

А ведь главное в чаепитие – это внимательное отношение к чаю, к собеседнику, к своим ощущениям. И слово «пролив» нивелирует ценности чая, процесса и твоего внимания.

Пролить можно колу на стол в кафе, пролил компот, пока нес стакан ко рту. Дождь пролился на изнывающую от засухи землю. Именем Беринга назвали пролив.

А чай заваривают.

Приятного чаепития.

#чайныйантисловарь

Ноя 11

11 ноября 2017. Немного о Молочном улуне

Или почему не надо тратить время и заказывать его в чайном клубе.

Молочный улун, он же Най Сян , “найсяна”, Най Сян Цзинь Сюань (奶香金萱), Най Сян Ча (奶香茶), пользуется безумной популярностью среди населения нашей страны. Понятный, сладкий, вкусный аромат прельщает многих. И после нескольких раз, человек начинает говорить, что он пьет и любит настоящий китайский чай. И к сожалению, это сладкий морок, этот аромат доступности и ясного вкуса скрывает плотной пеленой от многих многообразие и богатство китайского чая.

Культивар Цзинь Сюань зарегистрировали на Тайване в 1981 году.
Благодаря повышенной урожайности культивар приобрел среди фермеров большую популярность. А яркий цветочный аромат, играющий молочными нотами, привлек внимание любителей чая.

Но, как обычно бывает, вместе с популярностью пришли мошенники, дельцы и химики. Тот аромат, который вызывает интерес у нашего обоняния, достигается за счет искусственной ароматизации. Одним из ароматизаторов, используемых при приготовлении “Ароматизированого молочного улуна”, является ароматизатор карамельного сиропа в фастфуд-сетях.
К сожалению, очень тяжело найти оригинальный Най Сян. Но в некоторых тайваньских улунах, внимательный “нос” может обнаружить те самые, “молочные” ноты.

Очень просто отличить ароматизированный чай, от чая, обладающего естественным ароматом, полученным в процессе обработки чайного листа. При знакомстве с ароматизированным чаем, основная ароматная нота бьет ярко, четко и не вызывает сомнений при ответе: “Чем пахнет чай”.
Хороший же чай, при знакомстве, начинает с вами захватывающую игру. Наш центр обоняния узнает и не узнает одновременно несколько восхитительных ароматов. Поэтому для полноценного наслаждения чаем требуется атмосфера, внимание и немного свободного времени.

А Най Сян можно попить и дома.

#молочныйулун #найсян #московскаячайная #чайная #чайвмоскве #чайныхделмастерская #культивар

Июн 19

19 июня 2017. Вот такое вот лето.

Крыша протекала.
Лил бесконечный дождь.

Вода просачивалась сквозь щели кровли и по капле падала в подставленное ведро.

Метроном.

Кап. Секунда.

Кап. Секунда.

Кап. Секунда.

Минута. Стакан воды.

Бесконечный дождь смыл все воспоминания о жарком, изнывающем от солнца, лете.

Дождь был всегда и бесконечная грязь междулетья уничтожила и зиму и лето.

Жизнь в деревне в последние годы стала похожа на бесконечное испытание погодными условиями.

Но не смотря на все на это люди в деревне продолжали рождаться и умирать.
Маленький Курн бежал по улице, перепрыгивая с кочки на кочку, которые еще кое-как виднелись из-под воды. Сухость своих парусиновых тапочек он конечно же сохранить не мог, но такие прыжки поднимали настроение и приближали его к домашнему очагу. К груди был прижат мешочек с драгоценностью.

Он ворвался в дом. Торопливо стащил с ног тапочки, вытер короткие волосы и лицо полотенчиком, висевшим в прихожей. И проскакал внутрь.
Там у очага, поглядывая на закипающую воду важно сидел отец.
«Принес?» – спросил отец. «Да, принес. А еще дяденька Шук просил передать поклон. А еще у него появилась странная желтая птица в клетке, которая постоянно шумит. А еще у Таты новая игрушка, которую сделал плотник» – затараторил Курн, пытаясь рассказать обо всем отцу.

Под щебетание сына, Курн-старший развернул сверток. Внутри лежали темные, обжаренные листья, вобравшие в себя солнце и тепло горных деревень, до которых не добрались дожди.

Вода начала закипать. Курн-старший отсыпал из свертка горсть листьев и приготовился их опустить в кипящий котелок. Сын его застыл и замолчал. Чай посыпался из рук в воду. Через несколько секунд она начала окрашиваться в красные оттенки.

Курн-младший восторженно вздохнул. Он еще никогда не пил знаменитый красный чай.
Отец налил чай в глиняную чашку с рыбкой на дне, протянул сыну и сказал: «Вот таким ароматным и вкусным раньше было лето».
Курн-младщий сидел, поджав ноги и думал, что он вырастет и обязательно найдет дорогу в страну, где есть Лето.

#чайныйзануда #чайноетворчество #воттакоелето 0c35fcbddfcd

Май 29

29 мая 2017. Чай – хорошая привычка.

Чай – хорошая привычка.
Вы никогда не вспомните вкус чая, который пили лет 15 назад. Вы никогда не вспомните свои мысли, когда были 15-летним подростком. Вы даже к вечеру не сможете дословно восстановить ссору с близким человеком и вспомнить из-за чего все началось. Но вы можете воспитать в себе привычку. Хорошую привычку. Заваривать и пить вкусный чай, записывать каждый день свои мысли и переживания. И тогда в любой момент вместо ссоры и непонятного выяснения отношений, вы сможете пригласить на чай своего любимого человека и прочитать ему некоторые выдержки из своего дневника. У человека есть все инструменты, чтобы переживать приятные моменты жизни каждый день.
#чайныйзануда #чайныхделмастерская #чай #привычка #чайнаяфилософия #вкусчая

0_b7a8f_9ef49d8f_XXL.jpg

Май 27

27 мая 2017. Каждая креветка мечтает стать цезарем.

Младший рядовой-сержант Партус усердно ковырялся в грунте. Задача перед их взводом стояла традиционная: увеличить средний размер служивых, перелопатив гору грунта в поисках съестного. Он мечтательно представил, как найдет биомассу и за несколько дней отъестся до штаб-адъютанта фаланги Южных морей. Если ему удастся сделать карьеру, то он попадет в отряд лучших.
А лучших, как известно всем в его водоеме, отправляли на фабрику. Волшебное место, где миллионы его сослуживцев превращались в прекрасные закуски к великому фестивалю. А престарелый генерал Джой, прозванный «Большая рыба», вечерами рассказывал историю про великого Капитана Креветку, который смог дослужится до стола Короля Нидерландов, за что род его и был прозван Королевскими креветками. Партус при этой мысли заработал своими лапками еще активнее, надо было искать еду и увеличиваться в размерах. Искать, есть, и снова искать!
В этот момент мастер открыл термос и приготовился залить чай кипятком. Очень созерцательно и приятно пить свежий ароматный чай около аквариума, только-только заселенного маленькими милыми креветками в Чайных дел мастерской.
#чайныхделмастерская #креветки #чай #чайная #гдепопитьчай #уютноеместо

SpjExpnbS0A

Предыдущие сообщения «