Сен 07

7 cентября 2016 года. Спички

Мастер сел перед чабанью. Секундная пауза. Гости, предчувствуя начало, замерли и разговор прекратился. Маленькая чайная свечка заняла свое место в подсвечнике. Из коробка выпорхнула длинная спичка. Взмах. Она чиркнула о боковину коробка. Пламя покинуло спичку и уверенно заняло свое место на кончике фитиля. В пространстве поплыл легкий запах сгоревшей спички.
Очень многим нравится запах жженых спичек. Он создает уют. Для меня это связано с детскими воспоминаниями, когда в деревне у бабушки был стратегический запас спичек на случай войны. Но не было ничего интереснее, чем стащить коробок и сжечь их по одной, наблюдая как огонь рождается и пожирает тонкий кусочек древесины.
Год назад, когда Чайных дел мастерская рождалась из хаоса ремонта и нашего обучения чайному действу, свечи в пространстве и на чабани зажигались обычными одноразовыми зажигалками, я принес первый коробок с большими каминными спичками. Тот волшебный момент зажжения свечи от классической спички стал неотъемлимой частью нашей чайной.
Из таких маленьких, казалось бы, малозначимых деталей складывается та самая атмосфера, которая позволяет максимально полно насладится чаем.
Мораль: всегда будьте внимательны к деталям, но не забывайте окидывать картину целиком.
#чай #чайныхделмастерская #огонь #гдепопитьчай #москвачайная #чайнаямосква #атмосфера #уникальноеместо #интереснаямосква #чайныйзануда%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%87%d0%ba%d0%b0

Авг 22

22 августа 2016 года. Немного о воде…

#чайныйзануда
Иногда во время заваривания чая и беседы с гостями, мелькает мысль, которая кажется чрезвычайно яркой, умной и достойной того, чтобы над ней подумать и оформить в текст.
А потом находишь ее у классика, сформулированную так, что она кажется идеальной. Вместо длинного и утомительного текста про воду представляю вам цитату Лу Юя:
Вода – абсолют для настоящего чая. Не отдавайте чаю главную роль, не ждите настоящего вкуса от одного только чая, позаботьтесь о воде и ее температуре. “Всего важнее в чае – вода. Следующее по важности – правильно ее вскипятить. И в третью очередь – взять хороший чайный лист.”
images (1)
#чайныхделмастерская #чай #атмосферноеместо #водаисточникжизни #вкусныйчай #пуэр

Авг 14

20 сентября 2015. И бегом…

Бегу. Спешу на встречу. Отвык от правильного расчета времени на переходы в метро. Ощущение, что опаздываю. Перепрыгиваю через ступеньки. Сердце стучит, дыхание учащенное. Не привычно. Мысли прыгают. За несколько месяцев отвык думать на бегу. Киевская. Выпрыгиваю из вагона. Оглядываюсь. Нужный выход. Наискосок через площадь к Европейскому. Где переход? Вон переход. Куда идти? Где гостиница Украина. Три Джи не ловит. Сориентировался.
В общем суета.
Взгляд падает на летнюю веранду кофейни №Старбакс. Кто бывает в Европейском, тот знает какая. Мой взгляд скользит по лицам, сидящих на последнем теплом сентябрьском солнце. Посадка полная. Все пьют кофе. Вот здесь я и остановился. Причем как физически, так и ментально.
Они все, все 50 или 60 человек пили кофе из БУМАЖНЫХ стаканчиков. В дорогой кофейне в центре города, на открытом воздухе в прекрасную погоду. Они пили кофе из бумажных стаканчиков, #Карл.
Я знаю, что тысячи текстов про это написаны. Кто-то начнет мне объяснять, что это модно, что во всем мире так. Нет, ребята. Посмотрите на себя со стороны. Мы создали мир, в котором нам кажется, что у нас нет права выпить кофе не торопясь, из фарфоровой или фаянсовой чашки. Нам всегда кажется, что мы сорвемся и побежим. И напиток надо обязательно схватить с собой. Не потратить две – три минуты и допить свой любимый напиток, а бежать «хлебая» его на бегу.
И когда мне стало от этого всего грустно, я в очередной раз порадовался, что у нас в #чайныхделмастерской куча разной чайной посуды. И когда ты приходишь к нам, ты не знаешь, какая чашка тебе достанется, какой разговор с чаем она поможет вести. И мне это согрело душу. Я взял капучино в бумажном стакане и не торопливо, щурясь на солнце, пошел через сквер на встречу, на которую опаздывал не только я, но и заказчик.
#чайныйзануда@tea_works #чай

Авг 10

24 августа 2015. Пыльная дорога пуэра.

Первый глоток пуэра, только что заваренного, не промытого слитой первой заваркой, а, чтобы так по-взрослому – он напоминает мне дорогу, пыльную жаркую дорогу в неизвестном уголке мира. Может быть я там был, может быть мне только предстоит там побывать. А скорее всего, я никогда там не буду физически, но вот так вот, благодаря яркому аромату и землянистому, песочному вкусу я могу в любой момент перенестись в этот неизведанный уголок, может быть и не нашей планеты.
#пуэр #чайдлячайников #чайныйзануда #чайныхделмастерская

Авг 10

7 июля 2015 года. Раздражение.

Вот именно сейчас, тебя что-то раздражает. Хотя нет, я смотрю на тебя сейчас и понимаю, что тебя раздражает кто-то. Скорее всего коллега по работе или начальник. Не исключаю варианта, что тебя бесит твой подчиненный. Хуже если ты приехал в состоянии стресса, внутреннего дискомфорта и сжатой пружины из дома, где успел поссорится, поворчать со своим партнером.

В раздражении ты сейчас мысленно скажешь: «Вот тоже мне психолог нашелся. Общими словами пишет и делает из себя гуру». Не важно. Самое главное, что я попал в точку и поймал твое состояние. Не важна причина, важно состояние. И то, что с этим надо что-то делать.

Выдохни. Сосчитай до 10. Думаешь, что раздражение уйдет? Нет! Отпустит на секунду, а потом раздражение и злость накатят с двойной силой.

Надо заземляться. По себе знаю. Уж я вспыльчивый и эмоциональный человек. Завести меня можно с пол-оборота. И я нашел способ. Способ обмануть наш дикий, безумный, пластмассовый мир. Мне и моим друзьям удалось найти место и найти способ.

Ты сейчас в раздражении скажешь: «Опять рекламирует свою чайную. Мои проблемы чаем не решить. А он просто пытается затащить и заставить заплатить деньги».

Раздражайся, злись, но просто соберись и приезжай без приглашения. Армянский пер 3-5 стр 10. Сложный вход через МИЦ «Победоносец», через уютную и очень странную веранду. Я напою тебя чаем, и поговорю с тобой. Или просто помолчим и позалипаем. Проблем это не решит. Но поможет снять стресс и даст отдохнуть твоим измученным нервам. А там и решение проблем может прийти самим собой.

А сейчас, как упражнение, просто признайся, что тебя раздражает все вокруг. Признайся себе в этом и насладись этим ярким чувством.

Вечером ждем на чай.

Июл 28

Оптина Пустынь

Мало кто знает, что монахи Оптиной Пустыни пьют китайский чай традиционным образом.
Во времена работы чайного клуба ИСТ к нам нередко заезжали монахи этой обители и приобретали чай, либо просто обменивали его на невероятно ароматные восковые свечи, мёд. Они же и рассказали нам, что к чаю их приучил много лет назад купец Перлов.

Перлов был одиозной личностью. Один из первых и крупнейших поставщиков китайского чая в Россию, он был очень увлечён культурой Китая. В Москве остался его дом – это небезызвестный магазин “Чай, кофе и колониальные товары”. Очень в китайском стиле дом.

Дом Перлова

Перлов неплохо разбирался в культуре Китая, знал язык и, помимо своей страсти, был весьма набожным человеком. На его деньги был построен Шамординский монастырь, он много денег вложил в благоустройство Оптиной Пустыни. Последние годы жизни он провел в домике при Шамординском монастыре.

Я ехал мимо Козельска и не собирался заезжать в обитель. Но потом дорога как-то сама увела меня в нужную сторону. Я подумал – спустя почти 10 лет открылось новое пространство по старым традициям. Нужно восстанавливать связи.

Оптина Пустынь

Нужный человек нашёлся быстро. Это был очень дружелюбный келарь – отец Симеон. Одетый в простую рясу, с чётками, сделанными из обычной верёвки с узелками, он очень обрадовался, когда понял цель моего визита. От него и от отца Гидеона я узнал занимательную, очень чайную историю.

Накануне, один из монахов, послушание которого заключалось в жестком ограничении себя от еды, закончился чай. Чай помогал ему – настроиться на нужный лад и не думать о еде. Расстроившись, он пожаловался отцу Гидеону. Тот посоветовал подвижнику прочитать за упокой Перлова. Монах последовал совету и на следующий же день в Оптиной пустыне появился я с чаем и дальнейшим сотрудничеством.

optyni_svechi

Теперь у нас снова есть мед и невероятные свечи, которые пахнут мёдом и сгорают без следа.

 

А вам я рекомендую съездить в это место. Оно совершенно отличается от того, что мы привыкли видеть в церквях. Это место, где есть покой, благоухание цветов, волшебные сосны, пейзажи и православные монахи, пьющие китайский чай.

optina_sosny

Июл 07

Уникальное чайное предложение

Если вы до сих пор не знали вкуса настоящего китайского чая!

Если вас убеждают с экрана телевизора, что субстанция в пакетике на веревочке – это настоящий чай!

Если вам необходимо зарядится энергией и найти душевное спокойствие!

Тогда это предложение для вас!

Уникальное чайное предложение.

Уникальное чайное предложение.

В компании нашего чайного мастера, который возьмет на себя все заботы по правильному завариванию чая, а попутно еще и расскажет, как это правильно делать в домашних условиях, вы продегустируете три сорта чая, которые по праву можно назвать “Знатью китайского чайного двора”. “Почему знатью?” – спросите вы. Среди китайских сортов чая есть поистине царские особы, цена за 100 грамм которого, может превышать тысячи долларов. Но с ними встречаться каждый день – это накладно и не так волнующе, как должно быть при встрече с царскими особами. А вот герои нашей дегустации вполне подходят под определения “знати” или “дворян”. С ними можно встречаться каждый день. И вы достойны встречи с такими героями.

Позвольте представить, какой китайский чай будет ожидать вас на нашей дегустации:

Дян Хун Мао Фэн

Заказать дегустацию сейчас

Дян Хун Мао Фэн – представитель красных чаев ( которые в Европе привыкли называть Черными). Этот чай никого не оставляет равнодушным. Очень богатый ароматами вкус, в котором кто-то находит медовые оттенки, кто-то аромат какао-бобов. Легко пьется, оставляет приятное послевкусие. А по ощущениям переносит в детство, когда за столом собиралась вся семья для большого чаепития. Беседа льется под этот чай нескончаемым потоком.

Те Гуанинь можно попробовать в Чайных дел матсерской

Те Гуанинь можно попробовать в Чайных дел мастерской

Те Гуанинь – это Улун, полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным». за счет неполной ферментации содержит в себе свойства “зеленого” чая – яркий аромат и “Красного” – насыщенный вкус. История таких чаев насчитывает более 400 лет. Именно улуны используются при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».
lunzin1

Лун Цзин – это зеленый чай, отмеченный титулом Знаменитый чай Китая. Этот Чай обычно изготавливается в ручную и очень дорог. Но мы специально включили его в дегустацию, что бы вы по-настоящему попробовали Зеленый китайский чай. Лучшие сорта этой разновидности чая подаются во дворце Елизаветы II, а лидеры Китайской Народной Республики лично патронируют плантации на которых выращивается Лун Цзин. Прикоснитесь к легенде на нашей дегустации.