Или почему не надо тратить время и заказывать его в чайном клубе.
Молочный улун, он же Най Сян , “найсяна”, Най Сян Цзинь Сюань (奶香金萱), Най Сян Ча (奶香茶), пользуется безумной популярностью среди населения нашей страны. Понятный, сладкий, вкусный аромат прельщает многих. И после нескольких раз, человек начинает говорить, что он пьет и любит настоящий китайский чай. И к сожалению, это сладкий морок, этот аромат доступности и ясного вкуса скрывает плотной пеленой от многих многообразие и богатство китайского чая.
Культивар Цзинь Сюань зарегистрировали на Тайване в 1981 году.
Благодаря повышенной урожайности культивар приобрел среди фермеров большую популярность. А яркий цветочный аромат, играющий молочными нотами, привлек внимание любителей чая.
Но, как обычно бывает, вместе с популярностью пришли мошенники, дельцы и химики. Тот аромат, который вызывает интерес у нашего обоняния, достигается за счет искусственной ароматизации. Одним из ароматизаторов, используемых при приготовлении “Ароматизированого молочного улуна”, является ароматизатор карамельного сиропа в фастфуд-сетях.
К сожалению, очень тяжело найти оригинальный Най Сян. Но в некоторых тайваньских улунах, внимательный “нос” может обнаружить те самые, “молочные” ноты.
Очень просто отличить ароматизированный чай, от чая, обладающего естественным ароматом, полученным в процессе обработки чайного листа. При знакомстве с ароматизированным чаем, основная ароматная нота бьет ярко, четко и не вызывает сомнений при ответе: “Чем пахнет чай”.
Хороший же чай, при знакомстве, начинает с вами захватывающую игру. Наш центр обоняния узнает и не узнает одновременно несколько восхитительных ароматов. Поэтому для полноценного наслаждения чаем требуется атмосфера, внимание и немного свободного времени.
А Най Сян можно попить и дома.
#молочныйулун #найсян #московскаячайная #чайная #чайвмоскве #чайныхделмастерская #культивар